Het Menu

 

Specialiteiten

   
     
Noorse kreeften
   dagprijs
of  
Canadese kreeften   dagprijs
     

Garnituren:

   

Belle-vue (koude kreeftenschotel op een bedje van salade)

  €5,00 p.p.

Amoricaine (warme kreeftenschotel met een pittige kreeftensaus)

  €6,00 p.p.

À la nage (warme kreeftenschotel met een fijne groentensaus)

  €6,00 p.p.
     
Kaviaar   dagprijs
     
Huisbereide foie gras
   €130/kg

 
Gravelax
  €50/kg

 
Oesters    

Gillardeau C3

  €2,50/st

Zeeuwse Creusses C3

   €1,60/st

Platte oesters 3°

  €2,30/st

Platte oesters 4°

  €2,50/st

Platte oesters 5°

  €2,70/st

 

Met extra champagnesaus

 

  + €0,50/st

Aperitiefhapjes

   
     
 Koude hapjes    
     

Blini's met zalmmousse

  €2,00/st



Club sandwich met geitenkaas, gerookte zalm en zongedroogde tomaat (warm of koud)

  €4,00/st



Tartaar van scampi en mango

  €2,00/st



Kort gebakken tonijn

  €2,50/st
     
 Warme hapjes    
     

Scampispies met komkommerdip

  €3,00/st
     

Bladerdeeghapje met visvulling

  €2,00/st
     

Escargots met lookboter

  €2,10/st
     

Mini coquilleschelpje

  €2,50/st

 

Vier aardappelen " Mosqovite"  (10gr. Iraneese Kaviaar)

 

  €28,00/portie 

Voorgerechten

   
     
Koude voorgerechten    
     

Club sandwich met geitenkaas, gerookte zalm en zongedroogde tomaat

  €18,00/st
     

Gerookte zalm met toast en dillesaus

 

€12,00/st

     

Kort gebakken tonijn met avocadopuree en wakamé

  €13,00/st
     

Carpaccio van zeebaars met komkommer en citroendressing

  €14,00/st
     

Salade van kreeft, ei en tomaat

  €16,00/st
     
Warme voorgerechten    
     

Kaaskroketten

  €1,60/st
     

Garnaalkroketten

  €2,90/st

 

Kreeftkroketten

 

  €4,00/st 

Visschelp "Paelinck"

  €9,50/st
     

Tongfilet met champagnesaus en gebakken lenteuitjes

  €14,00/st
     

Coquilles gratin

  €11,00/st
     

Gevulde krab met scampi, coquilles en kaassaus

  €13.00/st
     

King krab met tomaat en lookboter

  €16,50/st
     

Soepen

   
     
Vissoep (met stukjes verse vis en rouille)   €12,00/ltr
     
Mosselsoep   €12,00/ltr
     
Kreeftensoep   €18,00/ltr
     
Pompoensoepje met Sint-Jacobsvruchten   €14,00/ltr
     
Garnalensoep   €15,00/ltr
     
     
     

Warme hoofdgerechten

   
     
Vispannetje gratin   €15,00 p.p.

 (aardappelkroketjes, -puree of pasta inbegrepen)

   
Tongfilets met garnalen, champignons en roomsaus   €25,00 p.p.

 (aardappelkroketjes, -puree of pasta inbegrepen)

   
Grietfilets met gewokte seizoensgroenten en krielaardappelen   €24,00 p.p.

 (krielaardappelen verwerkt in de groenten)

   
Zeeduivel met spek, gebraisseerd witlof en graantjesmosterdsaus   €24,00 p.p.

 (aardappelkroketjes, -puree of pasta inbegrepen)

   
Tarbot met spinazie en witte wijnsaus   €30,00 p.p.

 (aardappelkroketjes, -puree of pasta inbegrepen)

   

Kabeljauwhaasje met pistacheboter
         (aardappelkroketjes, -puree of pasta inbegrepen)

 

  €22,00 p.p. 
Paling klassiek in 't groen   €40,00/kg
Paling in de room   €40,00/kg
Paling op zijn provençaals   €38,00/kg
     
Bouillabaise met kreeft   €34,00 p.p.
Bouillabaise zonder kreeft   €23,00 p.p.
     
Waterzooi met kreeft   €34,00 p.p.
Waterzooi zonder kreeft   €23,00 p.p.
     

Feestmenu

  €32,50 p.p.
     
Scampispiesje met komkommerdip    
     
Pompoensoep met Sint-Jacobsvruchten    
     
Grietfilet met pistacheboter, gewokte seizoensgroenten en krielaardappelen    
     

Visfondue / visgourmet

   
     
Visfondue of -gourmet / warme en koude sausjes / salademix   €24,00 p.p.
Visfondue of -gourmet / warme en koude sausjes / zonder salademix   €22,00 p.p.
     

Koude schotels

   
     
Zeevruchtenschotel / groenten   €58,00 p.p.
Zeevruchtenschotel / zonder groenten    €56,00 p.p.

 halve kreeft 5/600 gr,
 3 Platte oesters 3°,
 2 Zeeuwse Creusses,
 1 gamba,
 1 scampi,
 1 langoustine,
 kreukels,
 ongepelde garnalen,
 mosselen,
 King krab

   
Zalmschotel Belle-vue "Paelinck"    €17,00 p.p.

tomaat garnaal,

   

mimosa eitje

   
     
Zalmschotel garni   €23,00 p.p.

tomaat garnaal,

   

eitje met tonijn,

   

gerookte zalm en heilbot "extra doux",

   

scampi

   
     
Noorse schotel   €19,00 p.p.

gerookte zalm "extra doux",

   

gerookte heilbot,

   

gerookte forelfilets,

   

gerookte paling,

   

sprotjes,

   

1/2 tomaat met Zeebrugse garnalen,

   

1/2 eitje met tonijn

   
     

Gevarieerde visschotel

   

meloentje met zeevruchten,

  €26,00 p.p.

gerookte forelfilets met radijsjes,

   

duo van tong en zalm,

   

eitje met tonijn,

   

gerookte zalm "extra doux",

   

gamba

   
     
Aardappel- of rijstsla   €1,30 p.p.