Het Menu

  

Specials Zomer 2017

 

Assortiment Fingerfood (vanaf 2 personen) (€10 p.p.)

Huisgemaakte dips
Tapenade - Kikkererwtenhumus - Guacamole
Artisanale Crackers
Pane Carasau - Grissini - Breekbrood
Spicy Popcorn
Vadouvan - Garam Masala
Kreukels
 

Assortiment Sushi & Sashimi (€18 p.p.)

 

Gevulde Noordzeekrab 'Summer Edition' (€22 p.p.)

Quinoa
Pimentòn
En veel Noordzeekrab
 

Paella 'Royal'(vanaf 2 personen) (€23,5/kg)

Mediterraanse vissoorten
Pijlinktvis
Gamba's
Hoevekip
 

Fideuà Valenciana (Vanaf 2 personen)(€22/kg)

Mediterraanse vissoorten
Piquillos
Bouchot Mosselen
Inktvis
Ceviche van met limoen gemarineerde zeevruchten & venkel (€16 p.p.)
Zeebaars
Schaaldieren
Citrus
 

Specialiteiten van het huis

 

Kreeft (dagprijs)

Noors of Canadees, dagvers gekookt in onze aromatische court-bouillon

 

Bereidingswijzen:

 

Belle Vue (€5 p.p.)

Salade - Huisbereide Cocktail

 

Armoricaine (€6 p.p.)

Cayenne - Tomaat

 

A la nage (€6 p.p.)

Kerrie - Fijne Groenten

 

Van de chef (€6 p.p.)

Kruidenboter - Basilicum

 

Kreeftlasagne (€45/kg)

Jonge Spinazie - Ricotta

 

Kaviaar (dagprijs)

 

Garnituur (€3/st)

Blini's - Zure Room - Sjalot

 

Gravad lax (€50/kg)

 

Garnituur (€2,50 p.p.)

Toast - Dillesaus

 

Oesters

gillardeau C3 (€2,50/st)
Zeeuwse Creuses 3° (€1,80/st)
Platte Oesters 3° (€2,30/st)
Platte Oesters 4° (€2,50/st)
Platte Oesters 5° (€2,70/st)
 

Garnituur

Champagnesaus (€1/st)
Sjalottenvinaigrette
Oesterbrood met echte boter

 

Paling (€42/kg)

In't groen
Gebakken in roomsaus
Provencaals
Gelakt op Japanse wijze
 

Bouillabaisse (€24 p.p.)

Met Kreeft (€34 p.p.)
Op Oosterse wijze met kokosmelk & citroengras
 

Hapjes

Fris

 

Noordzeekrab (€2/st)

Zeevenkel - Citrus

 

Noorse Kreeft (€2,5/st)

Artisjok- Radijs

 

Zeebaars'Tartaar' (€2/st)

Limoen - Vintage Komkommer

 

Bouchot Mosselen'Escabesche' (€2/st)

Pastis - Venkel

 

Geelvintonijn (€2,5/st)

Wasabi - Soja

 

 

Rijk

 

Gerookte Paling (€3/st)

Aardappel - Bieslook

 

Ganzenlever (€3/st)

Bietjes - Kersen

 

Nobashi garnaal 'Tempura' (€3/st)

Gele Curry - Gember

 

 

Klassiek

 

Pomme Moscovite (10 g Belgische kaviaar) (€21/p.p.)

Bieslook - Zure Room

 

Scampi 'Diabolique' (€3/st)

Chili - Tomaat

 

Garnaalkroket (€2,20/st)

Peterselie - Citroen

 

Voorgerechten

Koude Voorgerechten

 

Geelvintonijn (€14/st)

Daikon - Vintage Soja

 

Zeebrugse Handgepelde Garnalen (€14/st)

Tomaat - Slaharten

 

Koningskrab (€17/st)

Avocado - Koriander

 

Noorse Kreeft 'Cocktail 2017' (€16/st)

Pomelo- Avocado

 

 

Warme Voorgerechten

 

Garnaalkroket (€3,45/st)

Peterselie - Citroen

 

Visschelp 'Paelinck' (€9,50/st)

Noordzeevis - Emmenthal

 

Sint-Jakobsvrucht 'Ostendaise' (€11/st)

Prei - Parijse Champignons

 

Scampi 'Diabolique' (€11/st)

Chili - Tomaat

 

Kingkrab (€17/st)

Thijm - Kerstomaat

 

Soepen

 

Vissoep (€12/ltr)

Noordzeevis - Rouille

 

Mosselsoep 'Thai' (€15/ltr)

Kokos - Citroengras

 

Kreeftensoep (€18/ltr)

Noorse Kreeft - Armagnac

 

Garnalenbisque (€15/ltr)

Grijze Garnalen - Zure Room

 

Groene Gazpacho (€14/ltr)

Bouchot Mossel - Jalapeno

 

Hoofdgerechten

Aardappelkroketjes, huisgemaakte aardappelpuree of verse pasta inbegrepen

 

Kabeljauwhaas (€24 p.p.)

Dragonmosterd - Kerstomaat

 

Vispannetje 'Thermidor' (€17,5 p.p.)

Noordzeevis - Prei

 

Oosters Vispannetje (€17,5 p.p.)

Butternut - Kaffir

 

Zeetong 'Normande' (€25 p.p.)

Grijze Garnalen - Parijse Champignons

 

Tarbot 'Cardinal' (€27 p.p.)

Jonge Spinazie - Gekonfijte Tomaat

 

Zeeduivel (€25 p.p.)

Rode Curry - Courgette

 

Waterzooi (€21 p.p.)

Noordzeevis - Fijne Groenten

 

Waterzooi met Kreeft (€34 p.p.)

Noordzeevis - Fijne Groenten

 

Zomermenu (€35 p.p.)

Zeebaars'Gemarineerd'

Limoen-Koriander

 

Groene Gazpacho

Bouchot Mossel - Jalapeno

 

Zeeduivel

Rode Curry - Courgette

 

Koude schotels

Zeevruchtenschotel (€56 p.p.)

Halve kreeft 500/600 g
Platte oesters 3° 3 stuks
Zeeuwse creuse 2 stuks
Gamba 1 stuk
Scampi 1 stuk
Langoustine 1 stuk
Kreukels
Ongepelde garnalen
Mosselen
King krab
Met groentengarnituur
 

Zalm 'Belle Vue' (€19 p.p.)

Tomaat garnaal
Bio eitje 'Mimosa'
 

Zalm 'Garni' (€25 p.p.)

Gerookte zalm 'Extra Doux'
Gerookte heilbot
Scampi
Tomaat garnaal
Bio eitje met tonijn
 

Noorse Schotel (€20 p.p.)

Gerookte zalm 'Extra Doux'
Gerookte Heilbot
Gerookte Forel
Gerookte Paling
Sprot
Halve tomaat met Zeebrugse garnalen
Bio eitje met tonijn
 

Gevarieerde Visschotel (€29 p.p.)

Cavaillon met zeevruchten
Gerookte forel met radijsjes
Duo van tong & zalm
Bio eitje met tonijn
Gerookte zalm 'Extra Doux'
Gamba
 

Garnituur

Aardappelsalade (€ p.p.)
Fregolasalade (€3 p.p.)
Rijstsalade (€3 p.p.)